Dievų nektaras: šokolado kultūros istorija


Kai tik šokolado kilmė buvo skirta tik actekų honorarui, tai per visą istoriją sukūrė paslaptingą (ir skanų) internetą.

"Juodas Auksas," kaip šokoladas buvo vadinamas, kontroliuoja daugumą vakariečių.

Visada tai yra mintyse arba priešais, kai gauti ką nors pasidaro dar aštriau. Kiekvienas žmogus turi specifinį potraukį, nesvarbu, ar tai būtų grynas, rafinuotas, sumaišytas, gruntuotas ar sumaišytas, tačiau visi turime vienokių ar kitokių daiktų patirties.

Aš, viena, mėgaujuosi savo šokoladu, sumaišytu su riešutais ar uogomis, ir esu labiau tamsi, nei pienas, bet negaliu atsiminti, kad kada nors atsisakau šokolado.

Atsižvelgdamas į savo malonumą, nustebau sužinojęs, kad dabartinė šokolado forma yra labai nutolusi nuo jo atsiradimo kaip dievų gėrimas, nektaro tiesiogine prasme, actekų, kurie vadinami ksoksokatlas.

Apdovanotasis Jeilio universiteto profesorius Michaelas D. Coe savo knygoje „Tikroji šokolado istorija“ rašo, kad pirmieji apčiuopiami šokolado vartojimo įrodymai atsirado praėjusio amžiaus penktojo dešimtmečio viduryje.

Vis dėlto atsirandantys kalbiniai įrodymai rodo, kad Olmec - Centrinės Amerikos civilizacija, vykstanti prieš actekus ir majas prieš juos - nebuvo įprasti prie augalo ir jo galimybės sukurti gėrimą.

Dievų maistas

Šokolado kilmė, pasak actekų legendos, teigia, kad „Quetzalcoatl“ atnešė augalą į žemę iš dangaus, skirtingai nei „Promentheus“, atnešdamas ugnį žmogui, po to, kai vyras ir moteris šventajame sode, nepanašiuose į Edeną, bandė pavogti žinias ir jėgą. dievai.

Kadangi Quetzalcoatl mano, kad jų išvarymas iš daržo buvo per griežta bausmė, jis dovanojo jiems šokolado.

Carlas Linnaeusas, šiuolaikinės visų gyvų daiktų klasifikavimo sistemos (taksonomijos) įkūrėjas, aiškiai įvardijęs šią legendą, kai pavadino augalą Kavos teobroma, reiškia „dievų maistas“.

Kaip dažnai būna atvejų, kai kažkas, kaip pranešama, atkeliavo iš dievų, honoraras domėjosi jo vartojimu.

Actekų karalius Montezuma pranešė, kad gėrimą gėrė iš auksinių taurių, kurios buvo pakankamai šventos, kad šokoladą būtų galima naudoti vieną kartą. Faktas yra pakankamai gausus, tačiau buvo pranešta, kad jam išgerti daugiau nei dvidešimt penkias taures per dieną nebuvo neįprasta.

Actekai kaip valiutą dažnai naudodavo kakavos pupeles. Per 1514 m. Kelionę į Naująjį pasaulį Hernando de Oviedo y Valdez, Pedro Arias Dávila, didelės 1500 žmonių ekspedicijos narys, savo žurnale rašė teigdamas, kad keturios pupelės galėjo nusipirkti triušio vakarienę, dešimt buvo standartinė kaina už naktį su prostitute , o jis pats nusipirko vergą už šimtą kakavos pupelių kainą.

Atvykimas į Vakarus

Nuo tyrinėjimo amžiaus šokoladas pateko į Vakarų kultūrą. Nors tiksli etimologija nesutariama, akivaizdu, kad europiečiai šešioliktojo amžiaus aušroje pirmiausia susidūrė su šokoladu, tiksliau su kakavos pupelėmis, per ispanus, per Meksiką ir per actekus.

Šokoladas vėl buvo elito gėrimas, plebėjų žavėjimasis, pats gardžiausias gėrimas, labiausiai sacharinas saldumynų, ikoniškas Mesoamerikos simbolis.

Šokoladas vėl buvo elito gėrimas, plebėjų žavėjimasis, pats gardžiausias gėrimas, labiausiai sacharinas saldumynų, ikoniškas Mesoamerikos simbolis.

Pasakoje apie du miestus, Dikenas rodo pereinamąjį šokolado laikotarpį nuo mezoamerikietiškos prabangos iki Europos gyventojų malonumo, kai jis labai išsamiai paaiškina Monseigneuro įmantrų šokolado vartojimą savo Paryžiaus viešbučio kambaryje.

Europoje - romano metu ir net anksčiau - šokolado kaina buvo prabanga, nes prieš vartojant jį reikėjo parvežti per Atlanto vandenyną.

Iškilmingas gėrimo ceremoninis aspektas tam tikru būdu buvo išsaugotas, kai jis pateko į Katalikų bažnyčią. Rinkdamas naują popiežių, Kardinolų kolegija, susirinkusi Concalve, gėrė gurkšnį. Europos autorinis honoraras gėrė gėrimą taip, kaip actekų honoraras turėjo prieš juos.

Naujasis renesansas

Tik 1828 m. Šokoladas iš švento gėrimo pakeitė į kietą batonėlį, kurį šiandien žinome, pridedant kakavos sviesto.

„Coenraad“ chemikas Johannesas van Houtenas ne tik sukūrė kakavos sviesto gamybos procesą, bet ir atrado, kaip šokoladą apdoroti šarmais, kad būtų pašalintas kartaus skonio pobūdis, kuris iki tol buvo būdingas šokoladui.

Nors europiečiai seniai iš receptų atsisakė aitriosios paprikos, vanilė dažnai būdavo išlaikoma kartu su pienu ir cukrumi, o actekai pastarųjų neturėjo.

Taigi, kaip žinome ir mylime, šokoladas atsirado po kelių tūkstančių metų, kai buvo vartojamas skysto ir aštraus, kartaus skonio pavidalu.

Įdomu pastebėti, kad šokolado gamintojai dar labiau eksperimentuoja pridėdami ne tik cukraus ir pieno, bet ir aitriųjų paprikų, levandų, mėtų ir kitų skonių.

Kai kurie gamintojai netgi pardavinėja jį nepažeistą kartumo ir suteikia visiems, kas mėgsta šokoladą, tikėtis: naujų formų, naujo naudojimo, naujų skonių, kuriuos nuolat įkvepia jo dieviškoji kilmė.

Papildoma literatūra:

  • Šokoladas: „Mortos Rosenblumo“ aitrūs tamsos ir šviesos sagai - anekdotinis šokolado ir profesionalių šokoladų pasaulio tyrinėjimas
  • Šokoladas: kelias į dievus, autoriai Meredith L. Dreiss ir Sharon Edgar Greenhill - tiek nuotraukų knyga, tiek istorijos vadovėlis paaiškina maisto produkto kilmę ir gilinasi į simbolinį šokolado pobūdį, kai jį matė mezoamerikiečiai.
  • Tikroji šokolado istorija, antrasis leidimo autorius Sophie D. Coe ir Michaelas D. Coe - aiškus šokolado istorijos, pradedant jo ceremonialia kilme ir baigiant šiuolaikiniu vartojimu, vadovas.
  • Šokoladas: Pasaulinė istorija (valgoma) (valgoma), kurią sukūrė Sarah Moss ir Alexander Badenoch - šokolado istorija iš serijos „Valgomieji“, kurioje aptariami Majų šokolado vartojimo būdai kaip kraujo atsargos ceremonijų metu iki šiuolaikinio. amžiaus Europoje ir Amerikoje

Ką manote apie šokolado kultūros istoriją? Pasidalykite savo istorijomis komentaruose!


Žiūrėti video įrašą: Рождество Ульяново, агенты и автомобильный расизм. Держитесь там. S2E18


Ankstesnis Straipsnis

Užrašai apie meilę iš pirmo žvilgsnio

Kitas Straipsnis

Su gimtadieniu, Nelson Mandela!