9700 mylių kinų receptų

Drakono maitinimas yra „ne amerikietiškas klasikinės kinų virtuvės klastojimas“, bet „kelionė per Kinijos istoriją, kultūrą ir maistą. . “

„Svarbiausias dalykas, kurį supratome, buvo tai, kaip rinkti receptus“, - rašo Nate'as Tate'o įvade Maitina drakoną. „Iš pradžių buvo nepatogu paprašyti virėjo pasidalinti savo paslaptimis ar susidraugauti su kuo nors tik pasikviesti save į savo namus kartu pavalgyti. Kinijos žmonės yra nepaprastai svetingi, ypač kai supranti, kad esi užsienietis, kuris stengėsi kalbėti jų kalba. “

Tate'o žodžiai jaučia maloningumą ir keistumą, kuris man apibūdina šią knygą ir, atrodo, visą jų kelionę per Kiniją. Niekas nesuvienija žmonių, nepaisant to, kokie jie kultūringi, - pavyzdžiui, dalijimasis maistu, o brolio / sesės komandos Nate'o ir Mary Kate Tate kelionių aprašymai, nuotraukos ir, žinoma, receptai (jų yra 100) jums tai nuolat primena.

Pagal autorių kelionės planą per devynias Kinijos provincijas, Maitina drakonąReceptai išdėstomi atsižvelgiant į kilmės regioną ir pateikiami kartu su kintamais pasakojimais apie pirmą asmenį ir kelionių nuotraukomis. Knygoje taip pat yra:

• ingredientų žodynėlis - su kiniškais pavadinimais, aprašymais ir lygiaverčiais pakaitalais - kad virėjai galėtų lengviau naršyti Azijos maisto prekių parduotuvėse
• internetiniai ingredientų mažmenininkai tiems, kuriems nėra lengva patekti į Azijos rinką
• būtiniausi įrankiai ir pagrindiniai maisto gaminimo būdai, įskaitant tai, kaip garinti, kaip pagardinti woką, kaip naudoti lazdelę, kaip sulankstyti koldūnus, kaip virti ryžius
• meniu pavyzdžiai ir rekomenduojami skonio deriniai konkretiems socialiniams susibūrimams
• paprastas kalbos vadovas

Kinų gaminimas iš kinų dėl tam tikrų priežasčių atrodo bauginantis, nors jie receptus išdėsto tokiu būdu, kuris atrodo labai prieinamas. Manau, pirmiausia bandysiu gaminti Tibeto kario bulves, o vėliau pereisiu prie „Comfort Beer“ makaronų sriubos. Koldūnai gali atsitikti kažkur pasroviui.

Vienintelis mano skundas dėl šios knygos yra jos dydis. Beveik vadovėlio aukštis ir plotis (10 ″ x 9,5 ″) su šia knyga nėra lengva keliauti. Tai reiškia gyventi virtuvėje.

Apskritai aš tikrai rekomenduoju šią knygą visiems, kurie gamina maistą ar domisi kinų maistu ir kultūra. Tai didelis, gražus darbas - išdėstymas, dizainas ir pasakojimų bei receptų susipynimo būdas - visa tai įkvepia. Patikrinkite čia „Amazon“.